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買木耳時,這“3種”白給也不要!口感差營養低,為了健康別犯錯

2020-11-30  簡食記
    常常聽人們說,朽木不可雕也!可有時候,腐朽也意味著重生!木耳,正是在這種方式下產生的,這何嘗不是一種人生哲理,陳舊的自我“朽掉”,才有機會獲得新的自我!
    木耳,多生長在爛木,朽木之上,這種來自大自然的饋贈,有著龐大的粉絲群。生活中常見的木耳,多以干制品見人,泡發后其Q彈的口感,豐富的營養,俘獲了一大批吃貨的心和胃!
    木耳,其營養價值異常的豐富,含有大量的鈣,鐵,磷,以及人體所需的多種微量元素,還被老百姓稱為“素中之葷”,“素中之王”,稱它為“黑色瑰寶”,一點不為過……
    雖然說,木耳的營養非常豐富,口感也很Q彈,但是如果不會挑選,那就會鬧笑話!上周六,我和小妹逛超市,她非要買點木耳回家炒著吃,我一看這木耳質量并不怎么好,勸她不要買。無奈她不聽?;丶液竽盟慌?,傻了眼,個個都很小,也沒有Q彈的口感,出門就丟進垃圾桶里了。幸虧買的不多!要不然還不得心疼死呀……
    怎樣挑選木耳,可是門大學問!購買時要牢記“3要”和“3不要”,別人一看你就是內行,不敢糊弄你!
    1:看顏色和外形,優質的木耳,都是呈深褐色或者烏黑色,色澤也比較均勻,耳瓣微微彎曲。如果發現木耳呈黑灰色,并且伴有白色的附著物,這種可能是饞了假的,堅決不能不要!
    2:聞味道,一般來說木耳都是從木屑中培育出來的,優質的黑木耳細細聞起來有一股木屑的味道。反之如果聞到有明顯的發霉味,或者很強烈的刺鼻氣味,這種多半是經過加工了的,或者是受潮了,堅決不能要,再便宜也別買!
    3:嘗味道,優質的木耳,吃起來清淡無味,或者有著很淡的清香味!劣質的木耳,嘗起來有可能會發苦,發甜,很咸或者很澀,這都是被處理過的,堅決不能要……
    以上“3種”木耳,白給也不要!口感差營養低,為了健康別犯錯!那么,買回家的干木耳,應該怎樣浸泡呢?
    1:浸泡時,最好是選用冷水或者溫水,這樣更利于木耳的漲發,時間在4小時左右,剛剛好。
    2:也可以這樣做,先將木耳用清水沖洗一遍,再將其裝進保鮮盒內,加點米醋和小蘇打,再加入少量的溫水,蓋上蓋子用力搖晃,這樣不一會就泡好了,里面的臟東西也能自動跑出來!
    木耳食用時需要焯水嗎?
    因為木耳是一種吸附性很強的膠質菌,晾曬時難免會有灰塵細菌掉落,食用時會嚴重影響口感。所以不管是熱炒,還是涼拌,都要用熱水汆燙一下,時間不要太長1分鐘左右就可以。
    食用木耳時,要注意什么?
    一般來說,木耳的泡發時間不要太長,盡量不要超過8小時,如果超過就不要再食用了,以免造成身體不適。浸泡的過程中,如果不能及時食用,那就要中途換水幾次,如果出現水質渾濁或者有異味,這可能是“微生物超標了”!

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